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元宵节到了，汤圆元宵是一定要吃的，汤圆的种类和服法也是多样的。今天想分享给人人一道江南的小点心——蜜红豆酒酿小元宵，特别是南京人冬天会热吃，炎天就冷吃。它补血养颜，特别是女人一定要常吃。
酒酿也叫米酒、甜酒、江米酒等等。做这道小吃一样平常都是用无馅料的实心小元宵，固然了如你想用包有馅料的汤圆也不是不可以。
酒酿小元宵除与蜜红豆、豆沙搭配，还可以打个水蛋，或蛋花等，总之服法多种多样。
蜜红豆酒酿小元宵
质料（3碗量）：糯米粉120克、米酒200克、蜜红豆100克
制作:
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1.备好蜜红豆和米酒。米酒的制作要害点是保持在不高于30度的温度下发酵。
2.糥米粉120克加水约100克，拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。
3.取一些面团搓成条，揪成小剂子。取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。
依次做好所有，放在打湿拧干的布上备用。
4.锅里倒2碗水，水开后下小圆子。
5.水再开圆子基本漂浮，加入蜜红豆和米酒搅散，煮开即可。
细细小语：
1.此汤也可勾薄芡汁，用淀粉或莲藕粉均可。若有桂花糖用上一些加倍香醇。
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