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原题目:元宵节快到了,教你名堂吃,这是最南京的特色小吃

元宵节到了,汤圆元宵是一定要吃的,汤圆的种类和服法也是多样的。今天想分享给人人一道江南的小点心——蜜红豆酒酿小元宵,特别是南京人冬天会热吃,炎天就冷吃。它补血养颜,特别是女人一定要常吃。

酒酿也叫米酒、甜酒、江米酒等等。做这道小吃一样平常都是用无馅料的实心小元宵,固然了如你想用包有馅料的汤圆也不是不可以。

酒酿小元宵除与蜜红豆、豆沙搭配,还可以打个水蛋,或蛋花等,总之服法多种多样。

蜜红豆酒酿小元宵

质料(3碗量):糯米粉120克、米酒200克、蜜红豆100克

制作:

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1.备好蜜红豆和米酒。米酒的制作要害点是保持在不高于30度的温度下发酵。

2.糥米粉120克加水约100克,拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团,不易太稀,软塌塌的不成形。

3.取一些面团搓成条,揪成小剂子。取2-3个小剂子,用双手压搓成小圆子。

依次做好所有,放在打湿拧干的布上备用。

4.锅里倒2碗水,水开后下小圆子。

5.水再开圆子基本漂浮,加入蜜红豆和米酒搅散,煮开即可。

细细小语:

1.此汤也可勾薄芡汁,用淀粉或莲藕粉均可。若有桂花糖用上一些加倍香醇。

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