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由酷博特文化出品的《主厨的荣耀》于7月28日上线爱奇艺,现在已经播出五期。节目约请到三位我国餐饮界顶级大师――蔡昊、董振祥、张勇作导师,32名天下局限内全心挑选的厨艺出众的参赛者通过小我私人赛、整体赛等差异对战形式,角逐开设自己的餐厅并获得顶级资源加持的时机。

从多个维度来看,《主厨的荣耀》都是一档有点疯狂的节目。主厨竞技类真人秀并不是海内近些年来的综艺热门,厨艺元素通常与访谈等元素连系起来,鲜少有专注于厨艺竞技的综艺泛起。反热门趋势而行之,确实勇敢又出人意料。

阵容方面,节目中险些没有任何流量明星的加持,仅有女爱豆客串支持,全素人专业主厨阵容在当今的综艺市场上近乎是一场赌钱。

更况且,这是一档没有所谓爆款元素的,无冠名“裸奔”综艺。

现在综艺导演似乎都在有意避开“纯粹的看上去很无聊的做菜历程”,模式上追求美食+明星、美食+访谈、美食+音乐、美食+谋划等形式的融合。

《请托了!冰箱》是近年来最火爆的美食类综艺,但节目焦点仍然是明星脱口秀,美食只是一个贯串节目始终的元素。甚至连《请托了!冰箱》也正在面临综N代的生长逆境,希望通过形式上的改变突破瓶颈期。

我国曾经泛起过一档厨艺比拼的爆款节目:《厨王争霸》,节目流程异常简朴清晰,中外大厨上演厨艺比拼,最后决出输赢。

中外名厨的对决是一种美食文化的碰撞和交流,可看性和意见意义性都极强,这使得《厨王争霸》成为央视长青综艺。但由于获胜方永远是中方,赛制上多年如一日没有新意,节目内容是重复性的烹饪的动作,《厨王争霸》逐渐淡出了观众视野。

《厨王争霸》的逆境也是所有厨艺比拼综艺的逆境,单一的赛制、全素人的阵容在当今综艺市场上险些是注定要失败的组合,于是厨艺比拼类综艺在这几年里险些不再泛起。

然而《主厨的荣耀》迎难而上,并自动解决了厨艺比拼类综艺面临的问题。

细腻的赛道分化展现成为主厨的必经之路

《主厨的荣耀》首先拆解了“主厨”的看法。以往的厨艺比拼综艺的介入者虽说是主厨,但在节目中的定位更像厨师,焦点竞争力是烹饪。《主厨的荣耀》则明确了“主厨”的看法:一个及格的主厨不仅要有过人的手艺,更要有设计菜单、职员调剂、食材治理、餐厅气概设计等一系列必备素质。

在这档节目中,主厨更像是一个品牌的主理人,烹饪手艺虽然主要,但只是主厨素质中的一部门。

于是《主厨的荣耀》极其庞大的赛制设计应运而生,以此来审核32名参赛主厨全方面的能力。节目分8个赛段,划分从四个维度审核参赛主厨:手艺、缔造力、团队协作、市场。

现在的五期节目中已经展现了1v1竞技赛、战队组建战以及缔造力审核三个赛段。进入到整体赛后,《主厨的荣耀》的怪异征也已经最先展现出来。

以往的厨艺竞技类节目中,观众经常可以看到主厨及助手互助完成竞赛,主厨认 *** 要的菜品设计和烹饪,拥有绝对的决议权,助手只认真备菜等辅助性事情。整个烹饪历程是为了展现最后的菜品而服务的。

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《主厨的荣耀》则完全突破了主厨独自作战的传统,选手们以战队为单元举行比拼,6人互助完成一桌宴席,食评团将从餐桌设计、口味、创意、摆盘、服务等方面临每个战队举行全方位的评价。

这样一来,观众就不仅仅是在旁观单一的烹饪的动作,而是全方面领会一个主厨战队在艺术性、主题、创意等方面的考量,食评团的评分历程也从单一的对口味的评价升级为对就餐体验的评价,对于观众来说观感更厚实,可看性也更强。

《主厨的荣耀》的赛制异常庞大和细腻,但同时逻辑性极强,也最洪水平保证了节目的专业性。对主厨逐渐递进的能力审核也展现了一个主厨的发展之路。同时在这种赛制的推动下,节目着重展现了主厨的性格和能力,而非主厨的烹饪作品。

首先节目中不参赛的选手要全程在场外通过大屏幕围观并揭晓意见。选手们谈话时机增多,小我私人形象也就可以更轻松地通过他们的谈话展现出来。

同时整体赛的赛程也让选手们时刻处在社交关系中,与导师及选手的相同都市随着赛程的深入逐渐增多,在一定水平上强化了选手形象的描绘。

好比选手王飞作为战队队长,在节目中展现了极强的向导力,能够让战队中每小我私人的优势都施展到最大,向食评团举行解说时也游刃有余,获得了队内成员甚至食评团的一致认可。

《主厨的荣耀》中这种选手之间的社交关系的确立是异常巧妙的。所有的相同都发生于赛程中,于是这种交流的历程成为竞赛的延伸。这使得《主厨的荣耀》更像一个主厨圈微缩职场的展现,节目中观众可以看到最真实的主厨事情状态,以及他们在事情中面临的多重磨练。

强调烹饪美学,主题设定上拔高审美

相比一道菜的展现,《主厨的荣耀》更倾向于主题宴席的展现。现在整体战中两轮创意审核均是以宴席形式睁开的。而宴席主题的文雅设定也让《主厨的荣耀》成为了一档界说烹饪美学的厨艺竞技节目。

最新赛段中,三个战队出现三桌名人传奇宴,划分为超现实主义画家达利的晚宴、苏东坡宴席以及罗西尼宴席。

每个宴席的主题都是艺术、文学与美食的连系,宴席的出现也都搭配了相同主题的餐桌设计,好比大董战队从餐桌设计到菜品摆盘都无比贴合苏轼本人的喜欢,选手对苏轼也举行了全方面的领会,从而向食客展现了异常详尽的先容。食客项蝶倩示意自己又学知识又用饭。

袁弘也示意这一餐饭像是一场完整的秀。

而罗西尼晚宴上食客们是伴着罗西尼的音乐吃完一餐饭,桌上也摆着罗西尼的菜谱,这让品尝美食成为了一种陶醉式的艺术体验。

值得注重的是,《主厨的荣耀》的食评团会随主题发生改变,好比传奇宴比拼环节的食评团由艺人、艺术家组成,而非前期的美食博主。

食评团对艺术有一定领会,确实能更好地明白并举行点评。好比食评团在点评达利宴席时就会犀利地指出,选手们对达利的领会水平是很低的。

柯蓝对罗西尼菜单给出了相当高的评价,以为好的厨师就是艺术家。而这也是《主厨的荣耀》在向观众转达的信息。

三桌传奇宴从主题、形式、配乐、靠山知识等方面诠释了高级宴席的艺术价值,完全拔高了厨艺竞技综艺的审美。而这种主题的设定也进一步强化《主厨的荣耀》对“主厨”的界说――一个好的主厨绝不是只会烹饪,更需要厚实的知识面和壮大的学习能力,去厚实摒挡自己的艺术价值。

《主厨的荣耀》是一档异常忧伤的有深度、有洞察、制作理念也异常超前的厨艺竞技类综艺,它的制作模式完全区别于其他厨艺比拼综艺,首次触及到了“主厨”看法内核。

这档节目注释了厨艺比拼综艺的落寞――聚焦美食的展现而非主厨自己,造成观众审美疲劳,从而失去可看性;它同时也向“美食+”综艺形式发出挑战,强调垂直于美食领域的主要性。

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