辣酱煎豆腐

食材:豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐

做法:

1、葱和姜切末,豆腐用清水冲洗干净,切成厚片;

2、平底锅里放入食用油,油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出;

3、锅中留底油,油热后把葱花和姜片爆香,放入辣酱、盐、适量清水煮开;

4、把煎好的豆腐放入锅里,小火慢炖至入味;

5、待汤汁快干时,关火即可。

白菜卷

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食材:大白菜叶5片、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋1只、盐1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺

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做法1、白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分;

2、胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟;鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用;

3、将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷;

4、白菜叶都卷好后,对半切开;将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。

肉末炒蒜苔

食材:蒜苔一把切小段、肉末200克、小米辣2个、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、小葱2根

制作:1、把肉沫加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、搅拌均匀腌制10 分钟。

2、锅中放入油,油热放入肉末翻炒加入老抽调色翻炒几下盛出备用。

3、洗锅,热锅放油,放入蒜末,小米辣、葱花炒香、放入蒜苔翻炒一下,加入盐,把炒好的肉末倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。
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