近年来,网上撒播一种新的饮食理论:要想皮肤好,抗糖少不了。甚至一些以“冻龄”著称的娱乐明星,也纷纷晒出“抗糖”餐单。一时间,在爱美人士眼中,糖是朽迈的“头号敌人”,吃糖会让人容易长斑、长痘,使皮肤松懈、下垂、长皱纹。有的人为了阻止糖分摄入,更先举行“抗糖饮食”,甚至连主食、面包、水果都不吃。

  所谓糖化反映,是指人体内的糖分,如葡萄糖、乳糖、蔗糖等,与蛋白质发生化合反映,发生晚期糖基化终末产物的历程。现在已经有研究证实,晚期糖基化终末产物确实会给人体带来一些负面影响。随着岁数增进,晚期糖基化终末产物群集聚积,会给皮肤带来不可逆的影响,导致皮肤松懈、黯淡发黄、长痘粗拙、泛起皱纹等。晚期糖基化终末产物还会诱发糖尿病、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病。

  从康健的角度来说,确实不建议摄入过多糖分。《中国住民膳食指南》建议每人逐日摄入糖量在25~50g。现在年轻人中盛行的可乐、奶茶等种种含糖饮料,大部分一瓶(杯)的糖含量就会超标,建议人人不要喝得太多。限制逐日糖摄入,不仅能延缓皮肤朽迈,更主要的是对我们的康健有益。

  但抗糖≠戒糖,而是应该科学控糖。从营养学的角度来看,只有“抗氧化”,而并没有“抗糖化”一说。晚期糖基化终末产物的泉源有两个,一个是外源性的,指我们通常所吃的食物;另一个是内源性的,即身体内部发生的。有的人以为,吃糖是造成糖化反映的罪魁祸首,实在不完全准确,由于糖化反映还与体内代谢及炎症水同等有关。以是要想制止体内聚积过多晚期糖基化终末产物,不只要注重一样平常饮食,还应增强身体磨炼,保持康健。

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  若是以为“抗糖”就是完全不吃糖,甚至不吃主食、不吃蔬菜水果、不吃米面,这是异常错误的。由于主食和新鲜蔬果中提供的碳水化合物,是人体必须的能量泉源。准确的“抗糖”方式并不是什么都不吃,而是用准确的方式来吃。

  首先要选择准确的烹饪方式。煎炸烧烤、高温烘焙等烹饪历程中最容易发生糖化反映,因此我们要削减吃烤肠、煎牛排,以及烘焙点心等,削减对食材的高温烹饪,就能削减摄入晚期糖基化终末产物。

  其次要多吃升糖指数低的食物。升糖指数低,意味着食物吃了之后对血糖影响相对较小。若是历久吃大量升糖指数高的食物,当糖分消化吸收速率越快,餐后血糖升幅就越大。

  最后要削减吃含糖量高的食物。特别是像可乐、奶茶、蛋糕等高糖高热量食物,逐日糖摄入量控制在25~50g为宜。要注重的是,这属于“控糖”,而非绝对“戒糖”。

  此外还要注重戒烟。由于吸烟也可能增添晚期糖基化终末产物的天生,以是远离香烟也是靠谱的抗糖方式之一。

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